河南省汤阴县城岳庙街卖糖画的民间手艺人。（王建安 摄影）
汤阴县文旅人员向观众解说岳王庙内的五个铁铸跪像。（王建安 摄影）
开封市大宋城一位游客与《水浒传》中的人物晁盖雕像合影。（王建安 摄影）
开封市大宋城表演《水浒传》三打祝家庄实景节目。（王建安 摄影）
河南省汤阴县岳飞庙内的民族英雄岳飞雕像。（王建安 摄影）
汤阴岳飞庙坐落于河南省汤阴县城内岳庙街，是为了彰显岳飞的精忠报国精神而修建的庙宇，始建于明景泰元年（公元1450年），分为岳飞庙古建筑区和岳飞纪念馆新馆区域。岳飞纪念馆新馆位于岳飞庙东院内，分地下一层，地上两层，岳飞纪念馆新馆是目前全国最大的岳飞文化展厅，以弘扬岳飞“尽忠报国”精神为宗旨。
汤阴县岳飞纪念馆新馆展示了“油炸桧”、“葱包烩”等宋代饮食文化内容，《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年（公元1141年），秦桧以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，买吃早点的群众心领神会，喊起来“吃油炸桧啦！吃油炸桧啦！”
为了发泄心中的愤恨，人们争相仿效。从此，各地熟食摊上出现了油条这一食品。至今，有些地方仍称为“油炸桧”。杭州名小吃“葱包烩”也是同样的寓意。油条的叫法各地不一，广州及周边地区称油炸鬼，安徽一些地区称油果子，潮汕地区称油炸果。
宋代可以说是我国饮食文化承上启下的朝代，上承中国数千年饮食文化，下启中国八大菜系。宋代食物丰富，和今天我们所能见到的几乎没有什么区别。当时，东京城的食品有200多种，夏季的夜市还有冷饮。
宋代的主食和我们现在吃的差不多，当时北方气温比较寒冷，所以多以面食为主，南方比较温和，所以南方以稻米为主，这种饮食习惯一直延续至今。在肉食消费上，人们以猪肉、羊肉为主，以鱼虾鹑兔等为辅。据《东京梦华录》《开封糖业烟酒志》载，珍馐菜肴和特色食馔就有炙鸡、烤鸭、姜虾、酒蟹、鹿脯、盘兔等数百种之多。
小说《水浒传》中的梁山好汉花和尚鲁智深与兄弟逛街，那条街上有人说书、唱曲、卖饮料、相面算卦、杂耍等等，他们所逛的街道就是宋代产生的新型娱乐方式——瓦子，瓦子（瓦舍），兼娱乐与饮食经营的固定的娱乐场所，瓦子中圈出专供商业演出的圈子叫勾栏。瓦子的产生是城市繁荣、商业发展的结果，反映了宋代商业领域的扩展、城市生活的丰富多彩。
学者考证，文献最早有记载的火腿、火锅、豆芽菜、饺子（角子）、面条（索饼）、爆米花（炮孛娄）等均出现在北宋，宋代的火锅和现代的火锅在造型与结构上一模一样。宋代称春节为元旦，家家户户要挂年画，贴桃符。在春节来临之际，人们喜欢用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问自己的终身大事，农民则根据爆孛娄时的“哔孛”声以及它的膨胀程度来预测粮食的收成如何。
炮孛娄（爆米花），宋代《田家五行》记载：“雨水节烧镬，以糯米爆之，谓之孛娄花，占稻色”。宋代诗人范成大著的《吴郡志?风俗》记载：“爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”也就是说，在新年之际，宋代的人用爆米花占卜，期盼在以后的日子里会有好的收成、好的命运。#一千个细节还原宋朝#
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